酸辣脆Q下饭菜
每次做绞肉会剩下猪皮，一直把它存在冰箱里，这可是好东西啊，女人补充胶原蛋白就靠它了，又便宜又美味！年底了冰箱清理出来的猪皮用卤料包卤熟，搭配自己泡的酸萝卜，放上醋和辣椒酱，那叫一个酸辣脆Q，配米饭或配点小酒，滋味美呆了！
下饭菜的做法
步骤1
准备泡萝卜：准备好冷开水，放入花椒·八角.姜片.盐.蒜头.少许白酒，泡汁就准备好了，白萝卜洗净后用纸巾擦干水分，切成条状放入泡坛，夏天7天左右，冬天20天就可以开吃了，坛口也要加入冷开水隔绝空气哦
步骤2
卤好的猪皮切丝，将泡好的萝卜切丁放入，加入准备好的调料，就可以享受这停不了筷子的美食了！下饭菜的烹饪技巧
猪皮要先用开水焯一下，捞出后泡冷水拔毛，毛一定要拔干净哦！卤好后放在卤汤里浸泡一个小时，再拿出来放到保鲜盒里冰到冰箱冷藏三个小时，吃的时候才会Q，