三文鱼头焖凉瓜
三文鱼的营养价值越来越多人认识。它肉质细腻，味道鲜美，老少咸宜。而鱼头据说又是鱼肉营养的三倍。住在海边，有机会买到新鮮的三文鱼头。想起在酒楼品尝过三文鱼头焖凉瓜，鱼头鲜美，凉瓜甘香，至今还记得那味道。好吧，尝试一下。想当然地捣鼓一番，居然也像模像样，都说好吃呢~
三文鱼头焖凉瓜的做法
步骤1
三文鱼头斩件(我请鱼贩代劳)，洗净
步骤2
用盐、酱油、生粉(可多些)拌好腌20分钟
步骤3
凉瓜(苦瓜)洗淨切块
步骤4
起油锅，放蒜头(整粒，因為要焖煮)，炒凉瓜。兜几下就行，放少许盐~
步骤5
加一碗水，大火烧开
步骤6
盛到沙锅里加盖，小火煮15分钟
步骤7
起油锅，油热放蒜片、姜片爆香
步骤8
放入腌好的三文鱼头煎至两面金黄
步骤9
把煎好的鱼头放在凉瓜煲上，洒几粒豆豉，中小火煮10分钟
步骤10
出锅了，香溢满屋~鱼头滑嫩，凉瓜甘美，营养丰富~
步骤11
不只在酒楼才品尝到哦，好有成就感~三文鱼头焖凉瓜的烹饪技巧
三文鱼鱼油丰富，烹煮时油不要下得太多~