菁选酱油试用之红烧鸡块
红烧鸡肉块，比红烧肉少油省时，吃起来香酥过瘾~
红烧鸡块的做法
步骤1
鸡肉切小块，加盐和姜片腌制10分钟。
步骤2
锅下油烧热，放姜蒜爆香。
步骤3
加入鸡块翻炒到肉色变白，转中小火慢慢把鸡皮的油脂煎出来，再加糖翻炒到糖融化，让鸡肉裹上焦糖上色。这个步骤有点像红烧肉里的炒糖色。
步骤4
鸡肉煎炸到变黄变香酥，加入米酒和酱油翻炒几下。
步骤5
加水，大火煮开，转小火焖煮。
步骤6
水快收干后，开大火快速收锅，汁烧干就能上色。红烧鸡块的烹饪技巧
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