之一凉拌三丝

非常荣幸的得到了豆果菁选酱油的试用，一拿到酱油先打开瓶子闻了下，酱油酱香味浓郁，咸鲜适口，这次先做了个简单的凉拌菜，其实凉拌菜的味道好坏最能体现所用酱油的品质了。

凉拌三丝的用料

鸡胸肉 200g

香菜(芫荽) 150g

胡萝卜一根

菁选酱油适量

白糖一勺

香醋适量

葱切成葱花

姜切成片

料酒适量

凉拌三丝的做法

步骤1

先做准备工作，将香菜剪去根清洗干净沥干水，胡萝卜切丝，葱姜切好。

步骤2

将胡萝卜烫熟，时间不要太长，水滚烫一下就可以捞出沥干。

步骤3

锅里重新放水，放入鸡胸肉，姜片放入，水开后倒料酒适量，开中小火煮上十分钟至鸡肉熟透。

步骤4

捞出鸡肉放凉后用手撕成丝。

步骤5

锅倒适量油，油烧热将葱花放入煸香。开小火倒入适量菁选酱油。

步骤6

再倒入一勺白糖，少许香醋，白糖溶化，关掉火。

步骤7

将香菜，胡萝卜丝和鸡肉丝倒入锅内拌均匀就可以了。

这次用了香菜拌鸡肉丝，有的人不喜欢香菜，可以换成自己喜欢的菜，如莴笋丝拌鸡肉丝，洋葱丝拌鸡肉丝味道也不错，至于那胡萝卜，先要焯一下水，虽然口感没有焯过水的脆，但是焯熟的胡萝卜里才能吃到胡萝卜素。