手指饼干的正宗做法、蛋黄、蛋白、糖、低筋面粉、柠檬汁、怎么做-菜谱宝典

步骤1

先分蛋，把蛋白蛋黄放在无水无油的碗里。将蛋黄和30g糖用打蛋器混合均匀。

步骤2

筛入45g的低筋面粉。用刮刀搅拌均匀。

步骤3

接下来打发蛋白。我这里白色颗粒物是塔塔粉。柠檬汁也是可以加的。

步骤4

分三次在蛋白里加入剩下的糖，将蛋白打至硬性发泡，就是我们平常做戚风蛋糕所要用到的那种蛋白的状态。

步骤5

程度差不多就是图片这样

步骤6

打发蛋白

步骤7

将一半蛋白放入蛋黄中用不规则的方法搅拌均匀。就像炒菜那样。不可以画圈

步骤8

筛入剩下的低筋面粉。继续搅拌均匀。

步骤9

放入剩下的蛋白，搅拌均匀。装入裱花袋。这部忘记拍照了

步骤10

放入预热好的烤箱，我上下火都是150度，有时候更低。大家主要看自家烤箱再决定温度。时间我是没有看大概10分钟把，看烤箱里面的饼干上色了就可以取出来。请无视我挤的不好看

步骤11

这个方子可以做出非常多的饼干，大家如果之下做一点那就按比例减少就好了

步骤12

味道很不错哦

步骤13

手指饼干