正宗鲫鱼汤
最简单，最详细，最鲜美
正宗鲫鱼汤的做法
步骤1
市场购买新鲜鲫鱼3条。掏空内脏，清洗干净。
步骤2
挑选上等猪油，适量。
步骤3
热锅，下猪油，待油烟冒起。
步骤4
将三条鱼下锅煎。注意别烫伤。
步骤5
不断翻锅，使鲫鱼全身充分接触热油。煎至脆黄，大约3—5min，翻面。
步骤6
待鲫鱼两面煎好，关火。
步骤7
准备辅料。三段葱，三瓣姜拍好，如图所示。
步骤8
将葱段、姜瓣塞入鱼腹中。
步骤9
选择适量大小的锅。将三条鱼放入。
步骤10
将就煎鱼油锅（勿洗）参入适量开水。放入盐、味精、鸡精，少量胡椒粉。大火烧开。
步骤11
将烧开的汤水倒入鲫鱼锅，调成大火熬制。
步骤12
汤锅烧开以后调成小火熬制。
步骤13
待汤熬制成奶白色即可出锅。
步骤14
舀出，装盘。正宗鲫鱼汤的烹饪技巧
煎鱼时小心烫伤哟
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