花生版牛轧糖--精典口味
1、麦芽糖：麦芽糖有着食用价值之余，亦有其食疗功效，它性温味甘，与水溶解后会化作葡萄糖，作为医学上的营养料，可用作养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等，主治脾胃虚弱、气短乏力、纳食减少、虚寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛。
花生牛轧糖的做法
步骤1
花生放烤箱220度15分钟，中间不时翻动，放凉后去皮备用。
步骤2
蛋青打发到能提起小尖角
步骤3
麦芽糖加水先加温让其融化，后转小火加热
步骤4
随着水分蒸发，糖色变深
步骤5
提起锅铲，麦芽糖成片状下落
步骤6
当熬制的麦笌糖变的越来越粘稠，颜色成焦糖色，提起锅铲慢慢变成线状下落，落下的糖粒在凉水里马上变成硬块，麦芽糖就熬好了。
步骤7
加入打发好的蛋青，保持低温小火，不要让糖变硬。
步骤8
加奶粉搅拌，始终保持低温
步骤9
加入黄油，因为有温度黄油很快就融化了
步骤10
加入花生搅拌
步骤11
起锅盛入油布整形切块
步骤12
有点大小大一哈，请忽略俺的刀功花生牛轧糖的烹饪技巧
2、选用的是小颗粒的红色玖瑰花生，个人感觉口感香醇。