鱼香肉丝
想必大家都对这道菜很熟悉。也有不同口味或配菜。饭店一般做得稍微油腻一些。我们家常做很简单爽口。可以任意配菜。我本人喜欢用青椒，胡萝卜。和木耳。因为莴笋和萝卜脆度不同。口感一般。呵呵。看个人喜好啦。今天我用青椒做鱼香肉丝。呈现给大家。配菜随意。做法口味不变。酸辣甜的味型。试试吧：）
鱼香肉丝的做法
步骤1
想做出一道美味，自然要有好的心情：）详细步骤：好学易懂。首先调制小碗糖醋汁（一勺白糖、两勺沙司、一勺生粉、两勺醋、少许水）再腌制肉丝：切好的肉丝中倒入一勺生抽。一勺料酒。少许盐腌制。隔三五分钟加少许水，可以使肉变得滑嫩。腌制15分钟。2.切胡萝卜、黑木耳、青椒丝。3.葱姜蒜、泡红椒、小绿葱切末。4.将腌制好的肉丝裹上水淀粉。起油锅。7成油温滑肉丝。略黄捞出。5.再次起油锅。10成油温，爆香葱姜蒜。倒入泡红椒和豆瓣酱。炒香后，倒入胡萝卜、黑木耳、青椒丝。炒制断生后倒入肉丝。再倒入糖醋汁。烧制入味。最后放入小绿葱。并淋少许熟色拉油。即可出锅！
步骤2
准备好食材
步骤3
把腌制好的肉丝裹芡粉、下油锅。微火，滑肉丝。
步骤4
焦黄即可捞出
步骤5
锅中烧油、先翻炒豆瓣酱和干红辣椒末。再倒入葱姜蒜爆香、翻炒。
步骤6
倒入胡萝卜、青椒丝、黑木耳、翻炒入味。炒制断生后，倒入肉丝一同翻炒。再倒入调和好的糖醋汁。中火烧。
步骤7
糖醋汁收的差不时，放入小绿葱。再淋少许熟色拉油提光泽度。出锅啦。
步骤8
出锅鱼香肉丝的烹饪技巧
看着自己做得鱼香肉丝心情如雨后彩虹！