韭菜炒豆皮
家常菜中的素菜，韭菜起到提鲜的作用，吃多了大鱼大肉之后，吃点素菜清理肠胃。
韭菜炒豆皮的做法
步骤1
准备材料
步骤2
韭菜洗净，豆腐皮冲洗干净；
步骤3
豆腐皮切条；
步骤4
锅中入水，烧开，放入豆腐皮焯水；
步骤5
再次煮开后，捞出豆腐皮待用；
步骤6
炒锅放适量的植物油，油热后放入葱花，炒出香味；
步骤7
放入豆腐皮翻炒；
步骤8
放入韭菜；
步骤9
快速翻炒；
步骤10
至韭菜断生，放入适量的盐、味精，炒匀，即可起锅。韭菜炒豆皮的烹饪技巧
冬天的韭菜易熟，豆腐皮已焯水，这道菜一定要快炒，时间长了，韭菜已烂。