酥到骨子里蔓越梅饼干

这款小点经常在我家出现，蔓越梅饼干是烘焙新手上手必备。有口感硬硬的，做法便是不用打发黄油。我更喜欢打发黄油后酥酥的口感?

蔓越梅饼干的用料

步骤1

所有材料按配方称好，我这个是做的配方2倍的量。

步骤2

黄油室温软化并加入称好的糖粉打发（黄油发白，切手感轻盈）蔓越梅做的酥松，打发黄油是关键。冬季黄油凝固较快，可适当坐于温水中打发

步骤3

蛋液分次加入打发的黄油中低速打匀

步骤4

分次筛入低粉，每一次低粉筛入都需将其翻板均匀至无颗粒

步骤5

加入切碎的蔓越梅? 由上而下手法翻拌

步骤6

加入蔓越梅后翻拌均匀?

步骤7

将面团整理成正方形或者圆柱体，包入油纸放入冰箱冷冻1小时候取出

步骤8

1小时候取出切薄片

步骤9

摆盘，烤箱预热170C°中层上下火20分钟即可。

试过很多方子，目前较为满意的配方分享。容易成功，能让烘焙新手信心大增

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