诗文 | 菊花酥 |
释义 |
菊花酥菊花酥的做法![]() 步骤1 油皮材料和油酥材料分别混合成光滑的面团松醒20分钟。![]() 步骤2 油皮和油酥分别分成16等分![]() 步骤3 取一份油皮包入油酥,像包包子一样包起。![]() 步骤4 面团翻个按扁![]() 步骤5 擀长![]() 步骤6 像瑞士卷一样卷起。![]() 步骤7 卷好的面卷竖向摆放![]() 步骤8 再次擀平![]() 步骤9 折成被子样三折。![]() 步骤10 如图10——11,将折好的面片擀薄些,加入豆沙馅,包起。![]() 步骤11 翻个,按扁。![]() 步骤12 如图12——13,将按扁的面团用刀将四边先切成四等分。![]() 步骤13 然后依照划开处按均等地切成12等分。![]() 步骤14 如图13——14,顺着刀划开处将花瓣拧起,切面朝上。![]() 步骤15 如图15,烤盘铺油纸,菊花酥摆放在盘上,中间部位刷上蛋液后洒上芝麻即可。![]() 步骤16 烘烤:180度预热5分钟,上下火烤25——28分钟即可出炉。菊花酥的烹饪技巧 |
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