宫保豆腐-.-超简单的豆腐系列
宫保豆腐的做法
步骤1
1、花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。步骤2
2、取一干净小碗，倒入一汤匙生抽，一汤匙料酒，少许香醋（1/2汤匙），1/2汤匙香油，适量精盐，一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。步骤3
3.豆腐切成1厘米见方的小丁。步骤4
4.锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。步骤5
5.等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。步骤6
6.锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。步骤7
7.挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。步骤8
8.倒入姜末、葱段，炒香。步骤9
9.倒入调好的味汁，炒匀步骤10
10.倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。步骤11
11.倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可