经典芝士蛋糕

经典芝士蛋糕的用料

步骤1

制作消化饼底，把饼干压碎，讲黄油融化成液态倒入混合，拌好装入模具，压实。放入冰箱冷藏一个小时。

步骤2

奶油奶酪室温软化，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒。

步骤3

加入鸡蛋，用打蛋器搅打均匀，鸡蛋要一个一个加入。倒入柠檬汁，搅打均匀。倒入玉米淀粉，搅打均匀。

步骤4

倒入牛奶，朗姆酒，香草精，搅打均匀。

步骤5

把蛋糕糊倒入铺好饼底的模具里，讲蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底模，需要在底部包上一层锡纸，防止进水。

步骤6

烤盘放入预热160℃的烤箱烤一个小时，烤到蛋糕表面金黄即可出炉。

烤好后不要急于脱模，放入冰箱冷藏四个小时后在脱模，效果最好。

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