经典芝士蛋糕
经典芝士蛋糕的做法
步骤1
制作消化饼底，把饼干压碎，讲黄油融化成液态倒入混合，拌好装入模具，压实。放入冰箱冷藏一个小时。步骤2
奶油奶酪室温软化，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒。步骤3
加入鸡蛋，用打蛋器搅打均匀，鸡蛋要一个一个加入。倒入柠檬汁，搅打均匀。倒入玉米淀粉，搅打均匀。步骤4
倒入牛奶，朗姆酒，香草精，搅打均匀。步骤5
把蛋糕糊倒入铺好饼底的模具里，讲蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底模，需要在底部包上一层锡纸，防止进水。步骤6
烤盘放入预热160℃的烤箱烤一个小时，烤到蛋糕表面金黄即可出炉。经典芝士蛋糕的烹饪技巧
烤好后不要急于脱模，放入冰箱冷藏四个小时后在脱模，效果最好。