【蔓德拉的厨房】南瓜吃法之七~冬笋香菇南瓜包的正宗做法、(馅)冬笋、干香菇、里脊肉、盐、胡椒粉、鸡精、水、(面皮)中筋面粉、南瓜泥、酵母粉、泡打粉、猪白油、盐、糖、奶粉、带柄黑加仑葡萄干怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

冬笋香菇南瓜包的用料

(馅)冬笋 1颗

干香菇 1把

里脊肉半块

盐适量

胡椒粉适量

鸡精适量

水适量

(面皮)中筋面粉 300g做12个

南瓜泥 100g

酵母粉 8g

泡打粉 8g

猪白油 1大勺

盐 3g

糖 1大勺

奶粉 1大勺

带柄黑加仑葡萄干 12粒

冬笋香菇南瓜包的做法

步骤1

制作肉馅:里脊肉剁碎、冬笋焯熟后切末、香菇泡发后切末。三者混合后加盐、鸡精、胡椒粉、适量水，搅拌均匀。分成约35g左右一个的肉丸子12个。

步骤2

面皮制作:中筋面粉中加入南瓜泥、酵母粉、盐、糖、猪白油、泡打粉、奶粉。因南瓜泥含有大量水份，不能再加水。所以连化开酵母，都只用了一点点水。揉成面团后放醒面箱半小时。

步骤3

分成约50g一个的面团12个。

步骤4

每个擀成12公分直径的面皮。

步骤5

放入肉丸子，开始捏拢，注意要捏紧，而且不能很厚。

步骤6

一定要反复捏紧。

步骤7

捏成滚圆的形状，倒放。

步骤8

用刮刀或其他刀背等工具在包子皮上切出八道深痕。

步骤9

刻好刀痕的包子们。

步骤10

把黑加仑葡萄干带柄切成长条状。

步骤11

插到南瓜包上当蒂。

步骤12

热水大火蒸8分钟。关火后焖十分钟。出炉。

步骤13

可爱的南瓜包色泽、形状都很逼真，下回做胡萝卜版的南瓜包，敬请期待！