肉沫鸡蛋羹
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肉沫鸡蛋羹的做法
步骤1
鸡蛋打发，加温水（不要烫水，稍微比冷水热点的水，这样鸡蛋蒸出来嫩），加盐，油，打匀后入锅蒸10分钟左右，关火，闷5分钟。
步骤2
肉切沫，锅内热油，倒入姜末，蒜沫爆香后倒入肉沫翻炒1分钟，加入料酒，五香粉，酱油，盐，鸡精翻炒2分钟，稍加一点点清水后收汁。
步骤3
将炒好的肉沫倒入鸡蛋羹上，撒上葱沫，香气扑鼻，鸡蛋嫩滑，超级无敌。肉沫鸡蛋羹的烹饪技巧
鸡蛋不要蒸太久，会老。肉末不要切太碎，会粘锅，适当的颗粒沫就好。