层层起酥的芝麻烧饼

一直各种看，各种收藏，心头的草一直在长，终于在一个休息日动手操作起来了（参照飞雪无霜老师的方子），过程挺长，但是口感还真不赖，酥酥脆脆哒，配方里猪油我给换成黄油了，其实是内蒙奶茶的酥油，家里没处用，所以我给做烧饼用了，我闻着和黄油味道很相似，希望不要误导大家了，(*^__^*) 嘻嘻……

芝麻烧饼的用料

油皮

低筋面粉 110克

白糖 8克

黄油（酥油茶的由，和黄油味道差不多） 38克

水 50克

盐 1.5克

油酥

低筋面粉 75克

黄油 33克

芝麻烧饼的做法

步骤1

酥皮所有材料放入一个容器中

步骤2

油酥材料放入一个容器中

步骤3

分别揉成团并放入保鲜膜中，醒30分钟

步骤4

油皮和油酥醒好后，擀成18份的小剂子

步骤5

油皮包入油酥

步骤6

取其中一份擀长

步骤7

卷起盖保鲜膜醒10分钟

步骤8

再擀长再卷起，盖保鲜膜醒30分钟，其他剂子也同样操作

步骤9

取其中一份擀长翻面后从两边折起再次擀长

步骤10

刷蛋液再沾芝麻烤箱200度预热，上下火，上层烤15分钟左右。