诗文 | 可乐烧鸡 |
释义 |
可乐烧鸡家里拜拜用过的第三只鸡了,其实不是很好处理。因为有点点异味了,所以我用冷水洗干净,又把鸡头鸡屁股内脏拿掉。然后再处理了下。其实做法也很简单,就是基本一样样添加就行了,大家用好的鸡当然更好了。一起动手来做吧。 可乐烧鸡的做法![]() 步骤1 鸡我用热水,加了醋,盐,姜焯过。然后取肉,当中的脊骨都拿掉,食用方便。鸡腿,鸡翅单独拿开。然后鸡皮拿下来切成小块。![]() 步骤2 炸用一点点底油炒鸡皮。小火煎到猪油渣差不多的程度![]() 步骤3 鸡皮好了之后加入姜片和香菜茎爆香![]() 步骤4 加入鸡腿,鸡翅,鸡爪这些大件先炒。煎至鸡皮表面微微发黄,有一点点焦的样子。![]() 步骤5 加按红烧的方法,加入糖,醋,酱油,一点点盐炒香。然后把剩下的鸡肉也都放进去。![]() 步骤6 然后加入可乐,没过鸡肉就可以了。![]() 步骤7 我还加入了枸杞和当归(用开水泡的,这个不必要,纯属个人口味)![]() 步骤8 然后就是一直开大火收干汁就可以了。![]() 步骤9 烧好了,拿出来。基本上就可以吃了。![]() 步骤10 但是蒸烂一点更香噢。我刚好在烧饭,再放到饭上一起蒸一会,就更烂更香啦。![]() 步骤11 完成可乐烧鸡的烹饪技巧1.怕鸡有异味的话,用锅做上水,加醋,辣椒面,一些盐,姜蒜,小葱先焯一下。2.我把鸡腿翅都没有再斩小,做好了家里有小盆友的可以直接给小盆友吃。拿着腿什么的3.鸡肉炒好之后可以直接吃,但是如果喜欢更绵软一点的口感话可以放煮饭的锅上一起蒸,这不是必要的步骤。 |
随便看 |
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