超级美味煎饼果子的正宗做法、小麦面粉、水、鸡蛋、甜面酱、麻酱、辣酱、孜然、拌土豆丝、油条、香肠、玉米油、怎么做-菜谱宝典

步骤1

面粉和水一起搅拌。这里的面粉和水我都没有称重，你们就根据自己的量大致放一下，水大概是面粉的二倍多一点就可以，不要太稠就好，面糊要可以流动。

步骤2

平底锅倒油，一定要用平底锅。要倒一点点就可以，用小刷子刷均匀，必须均匀，不然面就会糊啦～～

步骤3

因为油条是昨天的，所以用空气炸锅复炸了一下。120度五分钟。炸完以后还是脆脆的呀～～没有空气炸锅的就用普通锅炸，总之不要用微波炉，那样热出来的油条真的很难吃。

步骤4

全程都要小火，很小很小的那种。油有点热了就开始倒面糊，要是掌握不好倒多少，就一点一点倒，倒完面糊就把平底锅抬起来离火，然后顺时针慢慢的摊平，一定要摊成个圆形啊～～三角形梯形什么的到最后卷不了东西啊～～还有就是一定要薄厚均匀，看哪里厚了就再晃晃，薄了就再加面糊。总之要均匀。

步骤5

面糊还没全熟的时候，打碎个蛋放上面。然后就是最最关键的一步了，翻面。这个要仔细观察，看见饼的周围开始有些起皮了，再等一会，然后用铲子翘起两边，快速翻面，翻面之前在鸡蛋上加一点点油。

步骤6

甜面酱，辣酱和麻酱用水稀释。这三样酱一样都不能少，千万别懒了就少放一样，那就不好吃了。再撒上孜然。

步骤7

在油条上刷一点点酱，放香肠和拌的土豆丝。因为是给我妈做的，所以还放了葱花和香菜，不吃的这步就可以省略了。（拌土豆丝就根据自己的喜好来，喜欢吃甜就多放糖，喜欢吃辣就多放辣）

步骤8

卷起来，从中间切开，就完成啦～～因为锅有点小，不能像外面卖的那样卷成四方形的～不过不影响口感，还是好吃的不要不要哒～～又做了个汤，简单的早餐就这么完成啦～～

超级美味煎饼果子