宫保虾球

宫保虾球的用料

步骤1

大虾洗净，去头，去壳背部中间用刀划开，去虾线。

步骤2

处理好的虾仁用料酒，淀粉，少许盐拌匀，腌制片刻入味。

步骤3

干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用。

步骤4

将盐，白糖，料酒，醋，淀粉，水，香油拌匀做成调料汁备用。

步骤5

锅内油烧至六成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。

步骤6

放入虾仁炒散，炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒。

步骤7

加入调味汁炒匀，最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。

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