诗文 | 豆果菁选酱油试用三——红烧肉卤蛋 |
释义 |
豆果菁选酱油试用三——红烧肉卤蛋一款经典的红烧肉,配上鸡蛋一起卤味,哇塞,馋喜了呀,快看看吧 红烧肉卤蛋的做法步骤1 准备5个熟的鸡蛋,在鸡蛋两边划开口。步骤2 准备五花肉步骤3 切大块,千万不要太小了,一炖就没了。步骤4 锅里加底油,烧热步骤5 下五花肉步骤6 中火煸肉,两面金黄就行,将多余的油倒出来。步骤7 将肉盛出来。步骤8 锅里加少量清水,下冰糖30克步骤9 大火烧开,小火慢熬,熬成大泡步骤10 变成均匀的小泡,成棕红色步骤11 下肉,快速翻炒,上糖色步骤12 下桂皮,大料,葱姜快速步骤13 加黄酒,菁选酱油,翻炒步骤14 加适量开水,与肉平齐就行步骤15 大火烧开,小火炖,盖盖,一小时后下鸡蛋,盐,继续炖约40分钟。步骤16 大火收汁即成。红烧肉卤蛋的烹饪技巧一定要加开水,盖盖。后加盐。 |
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