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诗文 羊肉汤
释义

羊肉汤

老妈买了半只青海玉树羊,羊腿都烤着吃了,羊排部分炖着吃,顺便还能喝碗汤。

羊肉汤的用料

羊排 3斤 花椒八角桂皮茴香 随意
盐 适量 鸡精 适量
面粉 1斤 油 少量

羊肉汤的做法

羊肉汤的做法图解1

步骤1

先将羊排焯去血水,用清水炖2小时后,加入花椒八角茴香桂皮的纱布包,再炖2小时,不用放盐和鸡精。第一次开锅后全程用小火。这样羊肉原汤就做好了。
羊肉汤的做法图解2

步骤2

一斤面加一点盐和成面团,醒面10分钟再和面至表面光滑,分成五份,每份横切面沾油再按到一起,按扁擀开,不粘锅不放油,放入饼胚干烙,至两面如图所示。
羊肉汤的做法图解3

步骤3

做好的饼稍回软,卷起来切成饼丝,可看到分层
羊肉汤的做法图解4

步骤4

葱花,香菜,蒜苗切好备用,粉丝烫软备用。
羊肉汤的做法图解5

步骤5

将切成片的羊肉,葱花香菜蒜苗,粉丝,盐,鸡精,放入碗底,浇上羊汤,放上饼丝,一碗热气腾腾的羊肉汤就做好了,再放点儿油泼辣椒,超爽!

羊肉汤的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 0:57:04