双椒肉沫炒皮蛋
皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有的盛名。皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值，大家可以百度一下哦。
双椒肉沫炒皮蛋的做法
步骤1
松花皮蛋去皮后放锅里蒸5分钟，放凉后切瓣，青红椒切丁，葱切末。
步骤2
猪肉馅里调入料酒，老抽拌匀后稍腌。
步骤3
锅中下油，油热后，倒入肉末炒至变色后捞出备用。
步骤4
用余油，再次加热后下葱花炒香，倒入青红椒丁翻炒。
步骤5
放切好的皮蛋，肉末，翻炒约2分钟后调入适量盐，醋，白糖，鸡精调味。淋上少许香油，起锅即可。