苹果醋腌莲藕
看到很多腌制的蔬菜都没有莲藕的踪影，所以我决定上传腌莲藕的菜谱。莲藕有消瘀凉血、清烦热、止呕渴、健脾开胃，益血补心的功效，莲藕有治疗烦渴、酒醉、咳血、吐血的作用。
苹果醋腌莲藕的做法
步骤1
准备材料当然有莲藕，切片。
步骤2
自制糖水，我用的是红糖与白开水1:1的份量。把水烧开，倒入红糖，煮至糖融化了即可。可用白糖代替。
步骤3
柠檬削皮，切碎或切丝。削皮得注意，尽量避免白色的部分，过多会带有苦涩味。
步骤4
先调好味道，苹果醋，糖水和白开水份量为1:1:3，大蒜切一半再加入。倒入莲藕，柠檬皮再搅拌，确保水淹过莲藕即可。
步骤5
放入冰箱冷冻半个小时至一个小时就可以品尝了！
步骤6
吃的时候搭配柠檬皮会更香哦～苹果醋腌莲藕的烹饪技巧
大蒜主要是把苹果醋那股浓郁的味道给掩盖，可用洋葱或姜片取代。