韭菜饺子
外公是北方人，小时候跟着外公的时候很多，所以受他影响很深，其中一点就是特别爱吃饺子，韭菜饺子是我最爱的口味之一。
韭菜饺子的做法
步骤1
1肉馅加切碎的韭菜，盐适量，几滴香油，两勺花椒油，一个鸡蛋，鸡精，淀粉，和好
步骤2
2把皮黏住，再一点一点压花边
步骤3
3这是压好花边后的样子
步骤4
4煮开三次水，每次煮开后加一碗凉水再煮
步骤5
5四川口味的蘸料，醋，花椒油，辣椒油，蒜蓉，香菜，葱，白糖，酱油，盐（如果饺子馅味道比较重，蘸料可以不加盐），鸡精韭菜饺子的烹饪技巧
1加一个鸡蛋肉馅会更滑嫩 2做肉馅的时候一定要加淀粉，以免馅煮熟后太散