家乡咸肉炒红椒
老家寄来的今年冬天晾晒的风干咸肉，满满的家乡味，冬天里的下饭菜！
家乡咸肉炒红椒的做法
步骤1
水煮后，切片的咸肉，肉皮是半透明的胶质
步骤2
起油锅，姜，蒜，豆豉放入，爆香
步骤3
倒入红椒，炒2分钟，加盐，到全熟，
步骤4
倒入咸肉，翻炒，加入少量生抽，再加点水，不可以再加盐
步骤5
快手翻炒，出锅！家乡咸肉炒红椒的烹饪技巧
咸肉，晾晒后，咸，干，硬，所以，先水煮20分钟，把咸水倒掉，放凉，切片