自制汉堡包的正宗做法、高筋面粉、低筋面粉、奶粉、黄油、盐、酵母、白砂糖、鸡蛋、白芝麻、水、煎鸡蛋、芝士片、圆火腿、怎么做-菜谱宝典

步骤1

把主料中除黄油外的其他材料放入面包机，先水后面的顺序，面粉须过筛，最后在面粉上挖一个小洞把酵母埋进去，选择一个和面程序（20分钟）

步骤2

同时融化黄油，我是将黄油放入微波炉用解冻档，待一个和面程序结束，放入黄油，再选择一个和面及发酵程序，面包机会自动进行和面及发酵。

步骤3

待程序结束后会发现面团已发酵至两倍大，用手拉面团可以拉出薄薄的筋膜就是和面发酵成功。放到案板上揉面排气，将面团分成九个面团，盖上保鲜膜在室温进行15分钟的中间发酵。

步骤4

15分钟中间发酵结束后，对面团进行整形，方法是将面团放在手掌中将相对光滑一面向下不断揉面，当面团渐渐光滑时揉圆即可。

步骤5

这是揉圆的一个面团，面团不宜过大并且每个大小一致保证烘焙时受热均匀。

步骤6

将揉圆的面团放到铺了油纸的烤盘上

步骤7

盖上保鲜膜，放入预热后的烤箱进行最后发酵（40分钟），在底部放入一碗滚烫的热水创造一个封闭湿热的环境。

步骤8

发酵好的面团取出，均匀刷上一层全蛋液。

步骤9

撒上白芝麻

步骤10

全部刷好，注意蛋液尽量避免流到烤盘上

步骤11

放入烤箱，170度15分钟，各家烤箱温度不一样大家看样子调整。

步骤12

烤到表面金黄即可。

步骤13

拿出放凉

步骤14

状态正好

步骤15

煎一个鸡蛋，剖开汉堡，再加入一片芝士一片火腿，如果家里有其他蔬菜也可以随意搭配，吃不了的汉堡放入保鲜袋室温保存即可切勿放入冰箱会导致口感生硬。

自制汉堡包