草莓芝士蛋糕卷
到了吃草莓的季节了，最近每天闻到女儿身上都一股草莓味，趁她睡午觉就做款蛋糕卷试试
草莓芝士蛋糕卷的做法
步骤1
材料们合照
步骤2
鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋黄加50g牛奶，40g油和15g糖搅拌均匀
步骤3
筛入低粉，切一字切拌均匀
步骤4
蛋清分三次加入30g糖打发
步骤5
把蛋黄糊和打好的蛋白翻拌均匀，倒入烤盘
步骤6
预热好的170度烤箱30分钟！我的烤箱温度偏低，我是175度烤了30分钟刚好
步骤7
烤蛋糕的时间开始做奶油芝士陷！25g奶油奶酪隔水融化后加10g酸奶搅拌均匀（请无视我的照片，第一我把后面打发奶油的10g糖加到这里了，第二我太懒直接倒了酸奶一起去加入了）
步骤8
淡奶油加10g糖打到发到7成左右
步骤9
加入之前拌好的奶油奶酪糊搅拌均匀放冰箱冷藏
步骤10
蛋糕烤好后晾凉，对半切开，（因为我的内陷是流动的后面不可能切小卷所以这里对半切了）在蛋糕上浅浅的划几条方便卷起来，最后卷的尾端那个位置斜刀切掉
步骤11
抹上之前做好的奶油芝士陷在放上草莓酱，（我的草莓酱是自己做的，所以不太甜可以多放点）
步骤12
把蛋糕卷起来，用保鲜膜包起来放冰箱冷藏半小时
步骤13
装饰用的奶油打发后按自己的喜好装饰吧草莓芝士蛋糕卷的烹饪技巧
内陷是流动性的那种，不喜欢可以在奶油奶酪隔水溶化时加2-3g的吉利丁粉（片）！ 我做的是三个鸡蛋的量，个人感觉两个蛋也差不多，如果做两个蛋的，牛奶和油都是25g，低粉45g！ 草莓酱是自己做的，最简单的方法，草莓切小丁加适量糖，微波炉高火一分钟拿出来拌匀加2g吉利丁片（粉）搅拌均匀就可以，我的是切丁用糖腌一会，倒锅里小火煮出来的^_^