能拉丝的牛奶排包

这是儿子第一次亲身体验做面包的乐趣，之前如果说那是帮忙，这次就是他自己动手，从和面、揉面、发酵到整形和烤制，全过程都是他自己操作，自己完成。成品效果非常好，这款能够拉丝的排包也得到了家人的赞许，已经成为家里的保留烤箱面包食谱了。

牛奶排包的用料

步骤1

首先是和面，将除黄油之外的其他材料先混和；

步骤2

然后将面团揉成团；

步骤3

将面团倒在案板上开始揉面和摔面，揉至微微上劲后加入黄油接着揉，这个过程大约持续了18分钟就可以揉至扩展阶段；

步骤4

将面团放入抹了油的容器中，盖上保鲜膜进行1次发酵；

步骤5

将面团排气；

步骤6

将面团分割成9等份，每份约60克左右，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟；

步骤7

将面团擀开成椭圆形；

步骤8

将面团卷起，收口捏紧；

步骤9

所有的面团都整形好后摆入烤盘进行2次发酵；

步骤10

发酵至2倍大后刷蛋液；

步骤11

烤箱预热180°，中层上下火，时间18分钟。

步骤12

烤好的面包轻轻撕开，便可以看到漂亮的拉丝了，组织超柔软，你和家人一定会喜欢的。

因为使用的面粉不同，所以吸水性有所差别，所以牛奶根据个人情况来添加。

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