剁椒花蚬子
剁椒花蚬子的做法
步骤1
花蚬子在盐水里泡上，吐净泥沙
步骤2
锅里烧开水，加料酒和盐，把花蚬子放开水里烫一下，见到开口的就马上捞出来，手要快哦
步骤3
开口后全捞出来，这样残留的泥沙也差不多都冲掉了，如果不放心，就再用清水冲洗一下吧，免得吃的时候牙碜，怪扫兴的是吧
步骤4
把红椒和姜剁碎
步骤5
花蚬子沥干水分后摆盘子里
步骤6
锅里烧开热油后，浇剁椒和姜末上，趁着油还热的，倒入醋和味极鲜
步骤7
把油辣子淋花蚬子上
步骤8
撒上葱花，吃的时候拌一下就可以了。剁椒花蚬子的烹饪技巧
开水里倒入料酒，可以去除腥味，加入盐，可以使花蚬子入味。张口后马上捞出来，免得煮老了影响口感。