蚂蚁上树
从小就特别喜欢吃粉丝，小的时候村里的喜事喜宴都会有粉丝猪肉这道菜。那时候还不知道这道菜还有特别的名字，直到上了高中的时候，才知道它叫“蚂蚁上树”。蚂蚁上树是一道传统名菜，主料为粉丝和猪肉末。口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上)，食之别有风味，是素菜的上品。
蚂蚁上树的做法
步骤1
粉条放入温水中浸泡约10分钟，用剪刀适当剪短。小米椒洗净后切圈。
步骤2
锅中放油烧至四成热，倒入肉馅炒至变色后盛起
步骤3
锅中留底油，爆香姜蒜末和小米椒圈，倒入粉条快速拨动，加入老抽、糖和招牌拌饭酱炒匀。
步骤4
最后加入炒好的肉末，炒匀即可。蚂蚁上树的烹饪技巧
拌饭酱可以根据个人口味来放，喜欢清淡口味的可以不加，喜欢重口味的可以适量添加。