【小烤箱也有春天】酸奶蛋糕卷
酸奶蛋糕卷的做法
步骤1
蛋黄 蛋清分开，装蛋清的盆要无水无油
步骤2
玉米油，酸奶，蛋黄用手动打蛋器搅拌均匀即可
步骤3
筛入低筋面粉
步骤4
搅拌均匀无干粉，不要搅拌过度
步骤5
用电动打蛋器开始打发，可以在打发前滴一滴柠檬汁或者白醋
步骤6
加一部分糖，继续打发
步骤7
再加一部分糖，继续打发
步骤8
打发至七八分发，可以拉出向下的弯钩
步骤9
加入三分之一的蛋白，翻拌均匀
步骤10
把蛋黄糊倒入剩余蛋白中，翻拌均匀
步骤11
拌匀
步骤12
烤盘当好硅油纸，把蛋糕糊倒入，刮均匀，从高处向下震几下，震出气泡步骤13
烤箱170度预热，170度烤15分钟左右，视实际情况而定
步骤14
撕下油纸，温热时卷起来，包好，晾凉，放冰箱里冷藏定型30分钟
步骤15
切片食用即可哦。酸奶蛋糕卷的烹饪技巧
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