蔓越莓饼干

2014年跨年闺密送给我的礼物是一个格兰仕烤箱，我就热爱上了烘焙。蔓越莓饼干饼干"0"失败，很适合我们这些新手！将近一个月的烘焙经验，我把我的蔓越莓饼干食谱和大家分享一下！

蔓越莓饼干的用料

低筋面粉 135g

蔓越莓干 35g

黄油 75g

细砂糖 60g

全蛋液 15g

蔓越莓饼干的做法

步骤1

准备好材料，低筋粉过筛、蔓越莓干切碎备用！

步骤2

黄油切片室温下软化，分两次加入细砂糖，搅拌均匀。

步骤3

15ml蛋液分两次加入，搅拌均匀。

步骤4

倒入蔓越莓干，搅拌均匀。

步骤5

倒入低筋面粉揉成面团（直到完全无白面）

步骤6

用保鲜膜包裹住面团，装入模具中。放入冰箱中冷冻（冷冻一小时左右是成型的面团变硬）

步骤7

切片后摆放在铺好油纸的烤盘上！

步骤8

烤箱160度预热10分钟。放入预热好的烤箱中，160度中层20分钟。表面微黄即可！

1、蔓越莓饼干烤到表面金黄色温度做好在160度。我用180度每次颜色都不是很理想！2、如果使用葡萄干替代蔓越莓干，葡萄干要切碎用朗姆酒泡，葡萄干过大烘焙过程中会膨胀太大会影响饼干整体美观。