水煮鱼
妈妈说太好吃了，汤底都不舍得倒掉！
水煮鱼的做法
步骤1
将鱼切片，用盐，胡椒粉，料酒，味精，椒盐，地瓜粉腌制入味。步骤2
鱼肉片完后剩下的鱼骨，鱼头用油煎过后倒入开水熬汤。熬汤中可加入姜片，黑木耳，小米椒一起煮。煮好后加盐调味。步骤3
将莲藕，腌制好的鱼片煮熟。
步骤4
全部食材煮好后装盘，将蒜，豆瓣酱，花椒炒出的红油淋上。水煮鱼的烹饪技巧
这道菜的关键就是要“入味”！鱼腌制入味，汤头要入味！