香辣柚子皮的正宗做法、刚剥出来的柚子皮、小米椒、大蒜子、姜、米酒或料酒、盐、生抽（李锦记精选生抽）、食用油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

香辣柚子皮的用料

刚剥出来的柚子皮随意

小米椒根据自己喜辣口味决定

大蒜子四个

姜一小块

米酒或料酒少许

盐适量

生抽（李锦记精选生抽）小半碗

食用油适量

香辣柚子皮的做法

步骤1

1.将剥出来的柚子皮洗干净，然后切片装在盆子里 2.烧一大壶滚烫的开水，倒入盆中浸没柚子皮，然后用锅盖盖住焖一会！ 3.放置两天以上，中途把柚子皮挤干水，重复步骤2 4.第三天晚上，将柚子皮换水多洗几遍，再挤干水！为了食用干净，再用冷开水泡一会，再挤干水待用！

步骤2

5.将大蒜子，姜，小米椒，放入料理机，全部搅碎后装入大一点的容器。（我用的是特百惠的大旋风搅碎的，实在什么工具都没有，用刀切的碎一点也可以的，就是比较辛苦）

步骤3

6.往容器里加入生抽，米酒或料酒，与佐料搅拌均匀待用。（米酒或料酒少许即可，即使不放也是没关系的）

步骤4

7.锅内把有烧热

步骤5

8.滚烫的油倒入盛有佐料的容器里，然后立刻搅拌均匀，以防热油把佐料烫糊！

步骤6

9.将挤干水的柚子皮倒入盛有佐料的容器，加少许盐，搅拌均匀即可！

步骤7

10.做好的柚子皮可装进罐子保存或送人！我是用带盖的碗装着，反正没几天就吃完了！