孜然味香肠

我这个重庆妹子，当然是喜欢川味香肠，但公公是一点辣椒不吃，所以很多时候都要做两种口味的，一开始是做五香的，但感觉不是特别好吃，后来在五香味的基础上加了孜然，味道还不错。

香肠的用料

步骤1

肉去皮洗净，沥干水份

步骤2

切成不规则的厚肉片

步骤3

准备调料，姜末，五香粉，孜然粉，花椒粉。

步骤4

把调料全部倒入肉里。

步骤5

拌匀

步骤6

把肠衣放温水里洗净，泡一小会，从头至尾套到灌肠器上。

步骤7

把肉从灌肠器另一端塞入，排空空气，将肠尾打结。

步骤8

装肠衣有气泡处用针或牙签扎下放气，双手整理尽量让肉填实，但力气别太大，容易爆肠。按照自己喜欢的长度用线绳系好分段。

步骤9

找个通风阴凉处晾晒。注意事项参考麻辣川味香肠的晾晒方法

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