香辣野生牛肝菌
牛肝菌是云南使用范围较为广泛的一种菌子，口感敦实。云南人喜欢吃辣，对干辣椒搭配制作的菜品更是甚爱，7-9月份为云南菌子食用的最佳时间，这个季节是可以吃到新鲜的菌子，尤其是牛肝菌味道口感甚佳。
香辣野生牛肝菌的做法
步骤1
新鲜牛肝菌洗净，切片备用步骤2
牛肝菌过油，使其口感表皮酥脆，里面紧致步骤3
炒香干椒，蒜片，加入过油后的牛肝菌回锅，根据个人口味加入少量盐，美极香酱油着色，翻炒即可香辣野生牛肝菌的烹饪技巧
牛肝菌搭配蒜用于祛除菌类自带的少量毒性，牛肝菌本身无特殊味道，搭配干辣椒炒制添加美味。