私家香嫩炖鸡脖
私家香嫩炖鸡脖的做法
步骤1
葱姜蒜适量，切成段儿，准备几块冰糖，备用
步骤2
把脖子放入凉水中，大火烧开，焯几分钟
步骤3
水里会有好多白沫出现，用勺子将白沫瓢出来，知道水比较清为止，然后用温水冲去表面的沫子
步骤4
把焯好的肉放入高压锅，放入准备好的作料，到入适当料酒，老抽生抽等调味品
步骤5
高压锅调到肉类档，用锅蒸懒
步骤6
高压锅炖完后马上另起一锅，直接把高压锅里的肉和汤一起倒入锅中，加两勺盐，大火收汁即可私家香嫩炖鸡脖的烹饪技巧
盐一定最后放，脖子特容易入味，提前放不好控制