香焖鸡块的正宗做法、三黄鸡、芥兰梗(换成西芹更香)、红萝卜、洋葱、料酒、酱油、蚝油、盐、水、姜片、蒜末、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

香焖鸡块的用料

三黄鸡半只

芥兰梗(换成西芹更香) 三根

红萝卜半根

洋葱半个

料酒半瓷勺

酱油 2瓷勺

蚝油 1瓷勺

盐 1量勺

水半碗

姜片 3片

蒜末半瓷勺

香焖鸡块的做法

步骤1

三黄鸡洗净切块

步骤2

洋葱切丝，胡萝卜，芥兰梗切粒状，备好姜片，蒜末。因为胡萝卜比较难熟，所以先抄水，可以煮开后再煮三分钟，这个的同时可以炒鸡块

步骤3

热锅放入适量的油，爆香蒜姜，就放入鸡块，油会跳，小心。翻炒两分钟，待鸡块面都变白了放入料酒

步骤4

放入料酒后继续翻炒两分钟，这时便可捞出红萝卜放入，再翻炒一分钟

步骤5

加入酱油，耗油，改中小火翻炒至红萝卜上色，鸡块略干(这时的时间要看你的鸡块大小)，便可加入芥兰梗

步骤6

倒入芥兰梗翻炒拌匀，待芥兰颜色变翠绿，倒入半碗水，翻炒均匀，等水开之后便可倒入洋葱，继续翻炒至鸡块色泽酱黄，肉面略干便可加入盐调味

步骤7

可以出锅啦，我比较喜欢吃香干些的，如果想吃嫩点的，那炒鸡块的时间可以略减，胡萝卜必须先抄水，不然得很久才可以软到和其他配料一致