凉拌豆腐丝【Mosquito私家小厨】
平时在外面的餐馆吃烤串或者拉面，总会点上一盘凉拌豆腐丝这道凉菜，只因它爽口、解腻。其实豆腐丝中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高，可以防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。 高碑店豆腐丝是从汉代开始就盛行的，在众多的豆制品中，豆腐丝则以其浓郁的香味成为北方风味美食。
凉拌豆腐丝的做法
步骤1
准备好豆腐丝，如果是整张的就需要自己切丝
步骤2
锅中煮水，待水烧开后关火，放入豆腐丝焯一下即可捞出，放入大碗中，锅中剩余的水倒掉
步骤3
用凉水冲至豆腐丝变凉，控干水备用
步骤4
干辣椒、香菜、香葱切段，大葱切丝，
步骤5
锅中放食用油，放入花椒炸香，将花椒滤掉
步骤6
热的花椒油浇在干辣椒小蝶中
步骤7
小蝶中放入盐、白糖、白醋、生抽拌匀。（如果喜欢更酸一些的话，可以加1勺陈醋）
步骤8
豆腐丝中放入葱丝、香菜、香葱，将调好的汁浇在豆腐丝上拌匀
步骤9
即可盛盘