肉末辣炒玉米
非常好吃又特别下饭。
肉末辣炒玉米的做法
步骤1
准备好材料；
步骤2
玉米用盐水冲洗剥粒；
步骤3
肉馅中加入料酒、老抽和1汤匙生抽拌均匀，腌制5分钟；
步骤4
葱切末，辣椒切小圈；
步骤5
锅中加少许油烧热，倒入肉馅快速炒散，炒到肉变色肉粒酥干；
步骤6
倒入玉米粒翻炒一会儿；
步骤7
淋入2汤匙生抽，加点儿清水后放入辣椒，大火稍煮至汤汁收干；
步骤8
最后撒入葱末就可以了。肉末辣炒玉米的烹饪技巧
a. 这道菜的玉米要用嫩玉米，最好是新鲜的。不要用太老的或是罐头装的玉米。 b. 肉馅选牛肉猪肉的都可以，随个人喜好，腌制一会儿再炒，炒的时间稍微长点把肉炒的干酥一些口感更好。 c. 放红辣椒不仅使菜色更好看，而且有辣的味道更好吃。如果能吃辣的，多放一些辣椒更棒，我只能接受一只辣椒的程度；当然了，如果不能吃辣就不要加辣椒。