简单又拿得出手的酸汤肥牛

如果家里来客人，一个人张罗不来一桌宴席的话，酸汤肥牛绝对是你的杀手锏。找出家里最大的碗，你就对应该买多少食材有感觉啦。以前去餐馆吃的时候总好奇是不是加了特别的调料，让人欲罢不能。真的做了一次发现，就是这么简单，随手可得的食材料理一下，就可以是至臻的美味。要说这些食材里不可或缺的灵魂人物，就是海南黄灯笼辣椒酱，特地从淘宝买在家备着，果然派上大用场。酸汤肥牛里透着黄灯笼辣椒酱的酒香与醇厚，和酸爽的味道十分相衬。做这道菜差不多只需要半个小时，熟练了还可以更快。肥牛片解冻后别忘了焯一下，酸汤就会金黄清亮。