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诗文 蜜红豆
释义

蜜红豆


 红豆又称小豆、饭豆、米豆、赤小豆,它含有丰富的淀粉,因此煮熟之后会变得非常柔软,根据研究表明红豆中含有大量的叶酸,非常适合妊娠初期的准妈妈们食用。另外,从中医的角度来看,红豆性平、味甘、酸、归心、小肠经,具有健脾利水,解毒消痈,消利湿热的作用。在《本草纲目》和《产书方》中都有“下乳汁,煮赤小豆取汁饮”“ 通乳汁,和鲤鱼、鲫鱼、黄雌鸡煮食”这样的描述。所以无论是孕妈妈还是产妈妈都可以放心食用。

蜜红豆的用料

红豆 500克 白糖 适量

蜜红豆的做法

步骤1

将红豆洗净,放入清水中浸泡一夜后,捞出,备用;

步骤2

取净锅一只,放适量水烧开,让红豆飞水后换重新放入红豆,加水(水量以没过红豆一指关节为宜),置旺火上煮开后改小火煮约50分钟(时间以见水快收干为限);

步骤3

拌入白糖,继续用火烘至红豆完全收汁即可。

蜜红豆的烹饪技巧

 1、红豆一定要经过飞水这一步骤,这样可以去除红豆的涩味;   2、大家在制作蜜红豆的时候,如果有时间还可以放一点麦芽糖,这样做出来的蜜红豆色泽会鲜亮一些。

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更新时间:2024/12/26 2:34:20