银耳龙利鱼羹

银耳龙利鱼羹的用料

龙利鱼 250g	银耳碎
香菜或芥菜 100g

步骤1

料酒加入鱼肉，剁成鱼泥，香菜，木耳切成末，鱼泥加入一个蛋清

步骤2

高汤和水一比一，做开，加入银耳碎煮20分钟，变稠后飞入鱼泥，放少许盐，白胡椒

步骤3

放入木耳碎和香菜末，煮开，出锅

步骤4

淋香油和香葱，鲜美无比的鱼羹，很好喝

1、剁鱼泥时候同时加料酒，让料酒完全融入鱼肉 2、银耳不要泡，直接干的搓成银耳碎

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