绝对无与伦比的香辣猪蹄

以前只吃过呼猪蹄卤猪蹄酱猪蹄，不喜欢那种油腻腻带汤汁香料味太重的东西。偶尔看到有人做香辣猪蹄，感觉好馋，所以自己来做。边做边品尝，边改进。干巴巴脆脆的表皮才好吃，又重口又清爽

香辣猪蹄的用料

猪蹄

八角

香叶

花椒粒

桂皮

葱姜蒜

香芹

香菜

花生

生抽

老抽

料酒

盐

老干妈油辣椒

香辣猪蹄的做法

步骤1

猪蹄清水煮10分钟去油腻，洗干净沥干

步骤2

葱姜蒜切好，锅加水放入香料，生抽老抽料酒盐，放入猪蹄炖一个半小时

步骤3

猪蹄捞出冲洗干净沥干

步骤4

香芹铺在烤盘最下面，猪蹄摆在上面，撒盐、辣椒粉、孜然粒，250度烤半小时。盐在上一步煮的时候就可以放，咸淡适中即可

步骤5

花生用保鲜膜包上擀碎，我用的黄飞鸿花生，本身就特别好吃。擀的时候下面一定要擦干，否则花生碎会湿，因为保鲜膜会被弄出小洞

步骤6

擀好的花生碎

步骤7

烤箱拿出猪蹄后，锅烧热，放一勺老干妈油辣椒，其他什么都不放，把猪蹄煸炒几下，撒香菜出锅，撒花生碎！

1.八角、香叶、桂皮、花椒都可以不放，本人不太喜欢这些香料的味道，但这次还是放了些。2.用香料煮完后要用水清洗干净，把残余的油腻以及可能过重的香料味都洗掉。3.切记用老干妈煸几下更香！