诗文 | 绝对无与伦比的香辣猪蹄 |
释义 |
绝对无与伦比的香辣猪蹄以前只吃过呼猪蹄卤猪蹄酱猪蹄,不喜欢那种油腻腻带汤汁香料味太重的东西。偶尔看到有人做香辣猪蹄,感觉好馋,所以自己来做。边做边品尝,边改进。干巴巴脆脆的表皮才好吃,又重口又清爽 香辣猪蹄的做法步骤1 猪蹄清水煮10分钟去油腻,洗干净沥干步骤2 葱姜蒜切好,锅加水放入香料,生抽老抽料酒盐,放入猪蹄炖一个半小时步骤3 猪蹄捞出冲洗干净沥干步骤4 香芹铺在烤盘最下面,猪蹄摆在上面,撒盐、辣椒粉、孜然粒,250度烤半小时。盐在上一步煮的时候就可以放,咸淡适中即可步骤5 花生用保鲜膜包上擀碎,我用的黄飞鸿花生,本身就特别好吃。擀的时候下面一定要擦干,否则花生碎会湿,因为保鲜膜会被弄出小洞步骤6 擀好的花生碎步骤7 烤箱拿出猪蹄后,锅烧热,放一勺老干妈油辣椒,其他什么都不放,把猪蹄煸炒几下,撒香菜出锅,撒花生碎!香辣猪蹄的烹饪技巧1.八角、香叶、桂皮、花椒都可以不放,本人不太喜欢这些香料的味道,但这次还是放了些。2.用香料煮完后要用水清洗干净,把残余的油腻以及可能过重的香料味都洗掉。3.切记用老干妈煸几下更香! |
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