老式面包
因为用老式面包做出来的口感好，所以也是我做面包的常用方法之一。
老式面包的做法
步骤1
酵母溶于主料的水里，加主料的粉类和糖
步骤2
搅拌均匀，室温下发至四倍大
步骤3
将发好的面团放进面包桶内，加入辅料的蛋液和水
步骤4
加糖和盐，和粉类
步骤5
第一次和面结束后，加入黄油，再启动一次和面
步骤6
和好的面团在室温下发至两倍大
步骤7
取出排气，分成75克/份，滚圆，擀成椭圆形
步骤8
卷起，搓长
步骤9
整形放在烤盘上，放进烤箱进行二次发酵(就是启动烤箱发酵档，里面放一碗热水，保持湿度，如烤箱沒有此功能，要经常换水)，发至两倍大，涂蛋液。
步骤10
上面放上南瓜椰蓉馅料
步骤11
烤箱预热165度，中下层15分钟左右。老式面包的烹饪技巧
水量依面粉吸水量而定。