羊肉手抓饭的正宗做法、香米、羊排、洋葱、胡萝卜、葡萄干、干辣椒碎、孜然粉+孜然颗粒（少量）、姜、料酒、老抽、生抽、蚝油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

羊肉手抓饭的用料

香米

羊排

洋葱

胡萝卜

葡萄干

干辣椒碎

孜然粉+孜然颗粒（少量）

姜

料酒

老抽

生抽

蚝油

羊肉手抓饭的做法

步骤1

洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净；

步骤2

羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分钟，捞出洗净备用；

步骤3

锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味；

步骤4

倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味；

步骤5

加入适量洗净的香米，加入1倍半香米的温水、加入葡萄干；

步骤6

将所有材料混合均匀后，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可。

1．羊肉最好是挑稍微带点肥肉的羊排，这样煮好的肉口感比较丰满； 2．老抽、生抽、蚝油都有咸味，一般情况无需另加盐调味； 3．有绿色的葡萄干更好，但注意葡萄干要洗净，防止有细小的泥沙； 4．各家电饭煲功率、以及选用不同的米吸水性都不同，所以加的水量和平时煮饭差不多即可。