Q润的抹茶蜜豆蛋糕卷
这是我很爱很爱很爱吃的抹茶蛋糕卷，小琴老师拿手的,在天河北教室的时候，经常烤出来给学员们吃.
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法
步骤1
抹茶粉，牛奶，淡奶油，色拉油搅拌均匀
步骤2
中火加热至不见抹茶粉颗粒（所需时间不到1分钟），离火
步骤3
倒入已过筛的低粉
步骤4
立即用手动打蛋器搅匀
步骤5
加入三个蛋黄（如果可以分三次加入更好）
步骤6
混合均匀待用，同时给烤箱预热，上下火175度
步骤7
蛋白加入细砂糖，用电动打蛋器打至5-6成发（提起打蛋器，打蛋头上挂的蛋白呈大弯勾状
步骤8
取三分一打发的蛋白霜翻拌入抹茶蛋黄糊中
步骤9
混合好之后，再倒入剩余的三分二蛋白霜里
步骤10
翻拌均匀待用
步骤11
烤盘内铺上油纸
步骤12
将混合均匀的蛋糕糊倒入烤盘
步骤13
用刮刀把蛋糕糊均匀摊开。双手抬起烤盘约10厘米高，放手使烤盘直落桌面，重复几次直至蛋糕糊表面被震平
步骤14
放入烤箱中层，烘烤约15分钟
步骤15
另取干净容器，加入奶油芝士、糖粉、淡奶油
步骤16
搅拌成光滑的芝士酱待用（冬天可以隔着热水搅拌）
步骤17
烤好后将蛋糕体连油纸一起提起，放在烤网上冷却
步骤18
蛋糕冷却后，将芝士酱均匀地抹在蛋糕体上
步骤19
均匀的铺上少许蜜豆
步骤20
用擀面杖托于蛋糕片一端的油纸下，慢慢的把油纸贴着擀面杖朝自己方向卷，同时推动蛋糕往前卷起来即可
步骤21
卷好的蛋糕卷两头捏紧，放入冰箱冷藏半小时
步骤22
之后撕开油纸就可以切片食用了，我是做来给孩子当早餐的，所以是切好片之后密封放冷冻。可以做4-5天的早餐，吃的时候取出来配一杯牛奶就好，可以一两周吃完都没事，这个白砂糖我用的是等量的木糖醇，避免龋齿
步骤23
冷冻后的蛋糕卷，夹心的芝士有点硬，口感很好（拍照的时候已经冻了一天，所以显得没那么松软了）这个蛋糕卷水分含量高，很润 冷冻后不会那么松软，会有一点点吃重芝士蛋糕的口感抹茶蜜豆蛋糕卷的烹饪技巧
如果要蛋糕卷或芝士蛋糕、慕斯蛋糕切块的时候切面平整、光洁可以把刀用热水或电吹风或直接用火加热，搽干后再切