蒸馒头的正宗做法、面粉、玉米粉、安琪儿干酵母、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蒸馒头的用料

面粉 1.5kg

玉米粉 0.5kg

安琪儿干酵母 1／2包

蒸馒头的做法

步骤1

温水化开酵母。放入和面温水中搅匀，加面活开。不停的揉搓

步骤2

放在暖气片上，2小时时间发达成2.5倍到三倍

步骤3

找个湿布盖上，不然容易干皮。另外我还用塑料袋全部包裹。防止水分蒸发

步骤4

呈蜂窝状既发好面。第一次发醒 3-4次

步骤5

非常成功

步骤6

做造型，之前还有一次醒面。这个环节是第三次醒面。

步骤7

蒸20分钟。水不要少。会干。

步骤8

出锅啦。

步骤9

可爱

步骤10

大大刺猬

步骤11

因为发酵好。所以馒头呈蜂窝状。韧性好。

步骤12

借张图。更清楚。

步骤13

松软可口。笑笑笑开怀。第一次。赞。

步骤14

馒头哥

蒸馒头的烹饪技巧

注意：2平面勺的容量0.75kg，4平面勺配近1／2的酵母粉，比例：3斤（1.5kg）配半包，其它用玉米粉做扑垫，面粉3.5／0.5包酵母，第二点：和面的软硬度和包水饺硬度差不多就好，第三点：揉面最后的环节不要再用玉米面。不然麻麻皮。还是用面粉好。第四点：水响近似开锅时候放馒头。刚刚好这个时间可以给馒头做造型或者馒头又醒一次，第五点：馒头停火不要马上掀起盖。6：大火蒸20分钟足够7：最好中间多醒几次这样馒头蒸的全部是蜂窝，弹性非常好。发面一次，揉完再醒20-30分钟，如果可以再加一次，做好造型再醒一次！8：温水和面。