五香茶叶蛋的正宗做法、鸡蛋、盐、八角、花椒、桂皮、三奈、丁香、白豆蔻、香叶、甘草、茶叶、冰糖、老抽、生抽、五香粉、清水、干辣椒、生姜怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

五香茶叶蛋的用料

步骤1

差不多就这些，图片少了香叶和生姜，生姜刮皮以后拿刀拍扁

步骤2

鸡蛋煮熟以后过凉水，更Q弹哦

步骤3

用筷子敲鸡蛋

步骤4

这个步骤不能省略哦，是为了让鸡蛋入味

步骤5

你可以敲得更猛些，剥了壳也行

步骤6

水开了以后加料进去（除了茶叶）闻到香味以后把鸡蛋放进去大火煮30分钟，然后转小火的时候，可以放茶叶了，鸡蛋煮得越久口感越好，但是不要超过3小时哦，水快干的时候不要忘记加水。

步骤7

鸡蛋煮成这样就差不多了，卤水可以不倒，留着下次用，但是要密封好

步骤8

开吃吧

汤汁可以调得浓一点煮出来的鸡蛋才入味；也可以放两三片陈皮；不要质疑八角的量，反复实验过后发现八角多点才香；茶叶在转小火以后才放，放多了会涩，把握量哦