枣泥山药糕
枣泥山药糕的做法
步骤1
将山药表皮的泥洗净，然后切成段放在热水里，净泡30分钟。（这方法山药去皮的时候不会手痒）
步骤2
红枣用清水冲洗净表面的灰尘，放到热水里泡5分钟。红枣切去两头，去核。
步骤3
再切成两半，用剪刀修整。将红枣卷曲，整成花型。
步骤4
红枣切成小块，山药去皮切长段泡在清水里。将切好的红枣和山药放入蒸锅里大火蒸20分钟。
步骤5
将蒸好的红枣去皮取肉，用勺子压成红枣泥。再将蒸好的山药用勺子压成泥。
步骤6
加入奶粉。再加入炼乳拌匀。
步骤7
花型模具里先放入1/2山药泥。放入一层枣泥。
步骤8
再放入山药泥压平。把红枣花和薄荷叶放在上面即可。枣泥山药糕的烹饪技巧
小贴士：1、在制作枣泥和山药泥时，一定要有足够的耐心，以免其中掺杂有没捣碎的颗粒而影响口感。 2、如果不加奶粉和炼乳，还可在糕点上淋入适量的糖桂花，以增加糕点的香味。 3、如果要做造型，奶粉和炼乳的份量要少一些，要不然很粘手。